MIGDAŁY CAŁE KALIFORNIJSKIE (duże)
Gatunek I
Migdały W Kuchni
Nasza tradycyjna kuchnia zaleca migdały głównie jako dodatek do ciast, ale można dla nich znaleźć dziesiątki innych zastosowań. Jednym z nich jest posypka - zmielone drobno migdały. Możemy ją dodać do:
-
warzywnych zup kremów - posypać na wierzch
-
miękkiego serka koziego - mieszamy dokładnie obydwa składniki, formujemy kulki i w ten sposób tworzymy oryginalną i smaczną przystawkę
-
deserów - możemy posypać nimi wierzch ciasta, lody, bitą śmietanę... możliwości jest mnóstwo.
Z migdałów możemy uzyskać także bardzo smaczny napój, noszący nazwę orszady. Orszada (z fr. orgeat) kiedyś sporządzana była na bazie mąki jęczmiennej (stąd nazwa; w języku francuskim słowo "orge" oznacza "jęczmień") ale obecnie najpopularniejszą formą jest mieszanka migdałów z mlekiem lub wodą.
Orszada
-
200 g migdałów słodkich
-
kilka sztuk migdałów gorzkich
-
100 g cukru (lub zdrowiej - miodu)
-
woda lub mleko
Migdały rozdrobnić, utłuc razem z cukrem. Dodać wodę albo mleko (czasem dodawano tzw. wodę z kwiatu pomarańczowego), przetrzeć przez metalowe sito wyłożone płótnem, aby otrzymać mleczny płyn. Podawać dobrze schłodzone.
Olej migdałowy, tłoczony z migdałów na zimno, to bardzo smaczny i zdrowy dodatek. Można go używać do sałatek i surówek, jako ich wspaniałe uzupełnienie,a także do aromatyzowania ciast i produkcji marcepanu.
Tradycyjnie migdały używa się do sporządzania masy marcepanowej, która jest idealna do ozdabiania ciast i tortów ze względu na swoją plastyczność.
Masa marcepanowa
-
0,5 kg obranych i zmielonych na proszek migdałów
-
0,5 kg cukru pudru, zamiast cukru można także eksperymentować z dodawaniem miodu
-
4 białka
Wymieszać wszystkie składniki na plastyczną masę, można formować różnorodne kształty.
Dla tego produktu nie napisano jeszcze recenzji!
Napisz recenzjęPIEPRZ CYTRYNOWY ~~ 50 g - WYŚMIENITY DO RYB1,99 zł
CZUBRICA CZERWONA - KUCHNIA BUŁGARSKA ( 50 g )1,99 zł
18 ZIÓŁ mieszanka (50 g) - zamiast soli i pieprzu2,49 zł
CURRY ~~ 50 g1,59 zł
PRZYPRAWA DO ZIEMNIAKÓW ~~ 50 g1,79 zł
PRZYPRAWA DO KURCZAKA ~~ ZŁOCISTY KURCZAK 50 g1,79 zł
GARAM MASALA (50 g) od 1000smakowswiata2,29 zł
ZIOŁA PROWANSALSKIE ~~ 30 g1,49 zł
POMIDORY SUSZONE Z CZOSNKIEM I BAZYLIĄ (50 g)3,29 zł
PRZYPRAWA DO GYROSA/KEBABA ~~ 50 g1,79 zł